Goût de France 2017 - La Résidence de France célèbre la gastronomie française

Dans le cadre de la troisième édition de Goût de France qui rassemblait 2000 restaurants dans le monde, l’Ambassadrice de France Anne Paugam a reçu à la Résidence à Berne des invités autour du menu élaboré et concocté par le chef français Yann Lambert.

Après le succès des deux précédentes éditions, l’évènement international Goût de France / Good France a rassemblé le 21 mars 2017 plus de 2 000 chefs sur 5 continents pour célébrer la gastronomie française. Cet évènement a été organisé à l’initiative du Ministère des Affaires étrangères et du Développement international et du chef français Alain Ducasse.

Ce fut aussi l’occasion de faire la promotion de la cuisine française et de montrer aux curieux que celle-ci, bien que respectueuse de ses traditions et de ses origines, sait toutefois présenter un visage nouveau, sur lequel se dessinent la modernité, la créativité et le respect de la nature.

Partout en Suisse romande et alémanique, ce sont dix-huit restaurants aux profils bigarrés qui ont relevé le défi de préparer pour leurs clients un menu spécial pour cette soirée.

L’Ambassadrice Anne Paugam a reçu à la Résidence de France à Berne des invités autour d’un dîner Goût de France élaboré et cuisiné par le chef de la résidence M. Yann Lambert, qui s’est basé sur des produits du terroir français de qualité. Au quotidien, le travail de M. Lambert est manœuvré en vue d’atteindre une haute qualité gastronomique. Cette quête de l’excellence aura su éveiller les sens des invités dont nombreux étaient des amoureux de la gastronomie.

Retrouvez l’interview de Yann Lambert (édition Goût de France 2015) sur notre site internet.

Le Menu "Goût de France 2017" du chef Yann Lambert

Entrée
Verdurette de petits pois
Grosse langoustine juste raidie
Perles noires d’Aquitaine

Plat principal
Veau sous la mère de Corrèze
Jus corsé aux truffes
Primeur de légumes

Fromages affinés

Dessert
Belle des bois au printemps

 

publié le 11/05/2017

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